菜單設計
依餐期、屬性、習慣、分類、點菜、備菜製作的時間設計
主菜依照食材細分雞、豬、鴨、牛、羊、海鮮類
主食以米飯、麵食等
套餐依型式內容
在一個價格內所含蓋單一品項，包含主食、主菜、副食等特殊節慶、季節結合關係企業飯店烘培產品多元呈現製作原則：
- 色 主要食材顏色及配料色澤
- 香 菜餚香氣及佐料氣味
- 味 味道及口感
- 美 整體呈現結合表現
依餐期、屬性、習慣、分類、點菜、備菜製作的時間設計
主菜依照食材細分雞、豬、鴨、牛、羊、海鮮類
主食以米飯、麵食等
在一個價格內所含蓋單一品項，包含主食、主菜、副食等特殊節慶、季節結合關係企業飯店烘培產品多元呈現製作原則：